I Trònere di Turi alla Sagra dell’Uva di Rutigliano
Nelle serate del 4 e 5 ottobre, in occasione della storica Sagra dell’Uva di Rutigliano, i visitatori avranno l’occasione di scoprire e degustare gli inimitabili Trònere di Turi, preparati ad arte da esperti esercenti turesi.
«Il grosso involto di carne bovina, cotto nel classico tegame di terracotta rutiglianese, sarà servito nel piatto o in un croccante panino. E “dulcis in fundo” il sughetto dei Trònere verrà saltato e mantecato con ottime orecchiette, garantendo un’esplosione di sapori» – dichiara Stefano de Carolis, presidente dell’Associazione “Trònere di Turi”
«Durante l’evento, chef, macellai e ristoratori rispetteranno puntualmente la ricetta originaria, il disciplinare di produzione e il regolamento del brand collettivo “TRÒNERE® di Turi”, ideato e registrato per valorizzare questa specialità unica della nostra tradizione culinaria, che vanta il riconoscimento ministeriale di prodotto PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali)» – chiosa de Carolis, anticipando che il prossimo appuntamento sarà a Turi, il 21 e 22 ottobre, in occasione della 12esima edizione di “Bacco per Bacco”.
